封罐機我國食品裝備行業(yè)起步晚，缺乏與技術(shù)發(fā)展和市場需求相適應(yīng)的科研手段和設(shè)施，技術(shù)資源十分分散，這導(dǎo)致我國食品裝備行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力不足。

一是部分重點科研院所改為企業(yè)后，其技術(shù)人員大都在為生存而奮斗；一些科研機構(gòu)以銷售產(chǎn)品為主，沒有能力發(fā)揮自己的科研優(yōu)勢，削弱了行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新力量。即使有了新的?研究成果，由于沒有能力實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，也不能及時轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。二是大力提倡的產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新模式，主要是依靠國家項目的帶動臨時組成的研究開?發(fā)機構(gòu)，項目結(jié)束后創(chuàng)新機構(gòu)一般自動解散，在全國范圍內(nèi)沒有與發(fā)達國家可比的產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的長效機制。三是在進行科研技術(shù)開發(fā)時，多以消化吸收引進為?主，原始創(chuàng)新能力不足。目前我國投放市場的食品裝備主要還是仿制、測繪或稍加改造形成的產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)高端的主體技術(shù)仍依靠國外進口，有自主知識產(chǎn)權(quán)的食品加?工裝備產(chǎn)品很少。許多國外早已產(chǎn)業(yè)化的高新技術(shù)，我國還處于實驗室小試階段。??

學(xué)科建設(shè)存在不足?

近年來，食品和包裝裝備?專業(yè)人才的培養(yǎng)力度減弱。據(jù)不完全統(tǒng)計，到2008年底全國高校的專業(yè)設(shè)置中沒有單獨設(shè)置食品機械專業(yè)，社會需求的食品裝備人才的培養(yǎng)通過相關(guān)的一些專業(yè)?來完成，如機械類專業(yè)、食品工程專業(yè)、包裝工程專業(yè)等。食品裝備沒有專門的專業(yè)封罐機設(shè)置，從事食品裝備的人員來自于上述專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，而食品裝備有其自身的?材料、衛(wèi)生、工藝過程控制、不同原料特殊加工、包裝貯存、流通保質(zhì)等要求，在學(xué)好普通機械技術(shù)的基礎(chǔ)上，仍要加大對專業(yè)人才的培養(yǎng)，尤其是成套工程、電子?信息、機械、工藝融合人才的培養(yǎng)。而且在新技術(shù)不斷發(fā)展的今天，生物技術(shù)在食品工程中已經(jīng)發(fā)揮了不可估量的作用，針對此情況更需要設(shè)備結(jié)構(gòu)、過程條件精確?控制、在線檢測手段方面專業(yè)的優(yōu)秀人才。

科研投入不足?

根據(jù)國外食品包裝裝備的成功經(jīng)驗表明，企業(yè)用于研究開發(fā)的投資，?占銷售額的1%時企業(yè)難以生存，占2%時可勉強維持，占5%時才有競爭力，而我國的食品包裝裝備企業(yè)平均水平不足1%。據(jù)統(tǒng)計全國研發(fā)經(jīng)費只占企業(yè)銷售收?入的0.3%～0.5%，研發(fā)人員只占從業(yè)人員的3.4%～4%，研究院所和高等院校的試驗條件落后。故相比國外的科研投入水平我國的科研投入嚴重不足。???

產(chǎn)品技術(shù)水平低下?

封罐機目前我國食品裝備行業(yè)內(nèi)，充斥著成本低、工藝水平比較落后、易于制造的食品裝備產(chǎn)品。近年來一直約有數(shù)以千計的企業(yè)的低水平重復(fù)產(chǎn)品和低檔次的設(shè)備不斷?生產(chǎn)出來充斥市場，造成我國食品裝備整體技術(shù)水平落后發(fā)達國家20年左右。制約食品裝備產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的因素很多，主要是企業(yè)的技術(shù)水平、制造能力和經(jīng)濟條件?等。技術(shù)水平落后的企業(yè)，只能制造低水平的產(chǎn)品；制造能力不足的企業(yè)，只能制造比較粗糙的產(chǎn)品；經(jīng)濟條件差的企業(yè)，只能跟隨別人的產(chǎn)品組織生產(chǎn)。由于上述?情況，導(dǎo)致我國食品裝備行業(yè)自動化程度低，市場滿足能力差；單機產(chǎn)品多，成套設(shè)備少；主機多，輔機少；技術(shù)含量低的產(chǎn)品多，高技術(shù)、高附加值、高生產(chǎn)率的?產(chǎn)品少；初加工設(shè)備多，深加工設(shè)備少；通用機型多，特殊要求、特殊物料加工的機型少。產(chǎn)品性能與國外同類產(chǎn)品相比，生產(chǎn)能力低、能耗高，平均能耗為發(fā)達國?家的4-6倍。尤其是大型成套設(shè)備性能差距更大，國內(nèi)比較先進的機型其生產(chǎn)能力是國外先進水平的1/2左右。

封罐機我國食品裝備行業(yè)起步晚，缺乏與技術(shù)發(fā)展和市場需求相適應(yīng)的科研手段和設(shè)施，技術(shù)資源十分分散，這導(dǎo)致我國食品裝備行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力不足。

一是部分重點科研院所改為企業(yè)后，其技術(shù)人員大都在為生存而奮斗；一些科研機構(gòu)以銷售產(chǎn)品為主，沒有能力發(fā)揮自己的科研優(yōu)勢，削弱了行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新力量。即使有了新的?研究成果，由于沒有能力實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，也不能及時轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。二是大力提倡的產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新模式，主要是依靠國家項目的帶動臨時組成的研究開?發(fā)機構(gòu)，項目結(jié)束后創(chuàng)新機構(gòu)一般自動解散，在全國范圍內(nèi)沒有與發(fā)達國家可比的產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的長效機制。三是在進行科研技術(shù)開發(fā)時，多以消化吸收引進為?主，原始創(chuàng)新能力不足。目前我國投放市場的食品裝備主要還是仿制、測繪或稍加改造形成的產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)高端的主體技術(shù)仍依靠國外進口，有自主知識產(chǎn)權(quán)的食品加?工裝備產(chǎn)品很少。許多國外早已產(chǎn)業(yè)化的高新技術(shù)，我國還處于實驗室小試階段。??

學(xué)科建設(shè)存在不足?

近年來，食品和包裝裝備?專業(yè)人才的培養(yǎng)力度減弱。據(jù)不完全統(tǒng)計，到2008年底全國高校的專業(yè)設(shè)置中沒有單獨設(shè)置食品機械專業(yè)，社會需求的食品裝備人才的培養(yǎng)通過相關(guān)的一些專業(yè)?來完成，如機械類專業(yè)、食品工程專業(yè)、包裝工程專業(yè)等。食品裝備沒有專門的專業(yè)封罐機設(shè)置，從事食品裝備的人員來自于上述專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，而食品裝備有其自身的?材料、衛(wèi)生、工藝過程控制、不同原料特殊加工、包裝貯存、流通保質(zhì)等要求，在學(xué)好普通機械技術(shù)的基礎(chǔ)上，仍要加大對專業(yè)人才的培養(yǎng)，尤其是成套工程、電子?信息、機械、工藝融合人才的培養(yǎng)。而且在新技術(shù)不斷發(fā)展的今天，生物技術(shù)在食品工程中已經(jīng)發(fā)揮了不可估量的作用，針對此情況更需要設(shè)備結(jié)構(gòu)、過程條件精確?控制、在線檢測手段方面專業(yè)的優(yōu)秀人才。

科研投入不足?

根據(jù)國外食品包裝裝備的成功經(jīng)驗表明，企業(yè)用于研究開發(fā)的投資，?占銷售額的1%時企業(yè)難以生存，占2%時可勉強維持，占5%時才有競爭力，而我國的食品包裝裝備企業(yè)平均水平不足1%。據(jù)統(tǒng)計全國研發(fā)經(jīng)費只占企業(yè)銷售收?入的0.3%～0.5%，研發(fā)人員只占從業(yè)人員的3.4%～4%，研究院所和高等院校的試驗條件落后。故相比國外的科研投入水平我國的科研投入嚴重不足。???

產(chǎn)品技術(shù)水平低下?

封罐機目前我國食品裝備行業(yè)內(nèi)，充斥著成本低、工藝水平比較落后、易于制造的食品裝備產(chǎn)品。近年來一直約有數(shù)以千計的企業(yè)的低水平重復(fù)產(chǎn)品和低檔次的設(shè)備不斷?生產(chǎn)出來充斥市場，造成我國食品裝備整體技術(shù)水平落后發(fā)達國家20年左右。制約食品裝備產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的因素很多，主要是企業(yè)的技術(shù)水平、制造能力和經(jīng)濟條件?等。技術(shù)水平落后的企業(yè)，只能制造低水平的產(chǎn)品；制造能力不足的企業(yè)，只能制造比較粗糙的產(chǎn)品；經(jīng)濟條件差的企業(yè)，只能跟隨別人的產(chǎn)品組織生產(chǎn)。由于上述?情況，導(dǎo)致我國食品裝備行業(yè)自動化程度低，市場滿足能力差；單機產(chǎn)品多，成套設(shè)備少；主機多，輔機少；技術(shù)含量低的產(chǎn)品多，高技術(shù)、高附加值、高生產(chǎn)率的?產(chǎn)品少；初加工設(shè)備多，深加工設(shè)備少；通用機型多，特殊要求、特殊物料加工的機型少。產(chǎn)品性能與國外同類產(chǎn)品相比，生產(chǎn)能力低、能耗高，平均能耗為發(fā)達國?家的4-6倍。尤其是大型成套設(shè)備性能差距更大，國內(nèi)比較先進的機型其生產(chǎn)能力是國外先進水平的1/2左右。